近年來(lái),不管是活動(dòng)的舉辦地是室內(nèi)還是戶外，主辦方在用餐形式會(huì)考慮冷餐會(huì)。這種用餐形式相對(duì)比較隨意，用餐者在選取食物是可以自主挑選，不用拘謹(jǐn)。那么,冷餐會(huì)要考慮哪些問(wèn)題呢?下面,跟著縵巍小編一起來(lái)了解下.

冷餐會(huì)要考慮哪些問(wèn)題?通常,可表現(xiàn)為以下幾種:

1、餐具用品

了解客戶數(shù)量，并且要準(zhǔn)備數(shù)量相匹配的盤(pán)子，杯子，叉子等餐具。餐具必須保證安全和殺菌。

2、菜系類

可以有肉類、蔬菜色拉和拌面炒飯等和一些西式點(diǎn)心和西餐。

3、酒水

雞尾酒，啤酒，咖啡，簡(jiǎn)單的可以直接購(gòu)買(mǎi)大瓶飲料，還可以提供飲料機(jī)。

4、食材的選擇

必須保證食材新鮮和純正。

5、衛(wèi)生

要準(zhǔn)備幾個(gè)垃圾桶給客人丟棄餐具等，以免造成會(huì)場(chǎng)的不美觀。

6、環(huán)境布置

需要準(zhǔn)備桌子，臺(tái)布，一些高腳桌以便客人可以放置餐盤(pán)，還可以放一些輕音樂(lè)。

7、服務(wù)人員

必須安排專人負(fù)責(zé)菜肴及飲品的添加及更換，還有現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)理等協(xié)助客人。

以上就是為你介紹的冷餐會(huì)相關(guān)的知識(shí),更多內(nèi)容也可以咨詢我們哦!