當傳統(tǒng)宴會的拘謹遇上夏日的燥熱，你是否也在期待一場既能飽腹又能自在社交的聚會?冷餐會正以 “無拘無束的優(yōu)雅” 成為當代社交新寵，而marway 餐飲服務用二十年行業(yè)沉淀告訴你：好的冷餐會，能讓每一秒相聚都成為記憶里的閃光點。

  冷餐會的正確打開方式：顏值與實力并存

  不同于圓桌宴的固定座位，冷餐會的靈魂在于 “自由”。賓客可以端著香檳穿梭在花藝點綴的餐臺間，在法式長棍與煙熏三文魚的香氣中自然交談，這種輕松氛圍讓商務洽談少了距離感，讓生日派對多了互動性。但想要打造一場驚艷的冷餐會，絕非簡單地把食物擺上臺那么簡單。

  marway 餐飲服務的設計師團隊深諳場景美學，他們會根據(jù)活動主題定制餐臺布局：極簡風商務酒會用大理石紋餐布搭配金屬燭臺，ins 風生日派對則鋪滿馬卡龍色系氣球與藤編餐籃。食材陳列更是暗藏巧思，冰鎮(zhèn)海鮮塔以碎冰營造云霧繚繞的視覺效果，分子料理吧臺現(xiàn)場制作的液氮冰淇淋，讓美食成為流動的社交貨幣。

  舌尖上的環(huán)球旅行：200 + 菜品的匠心甄選

  冷餐會的關鍵永遠是食物本身。marway 餐飲服務建立了從產(chǎn)地到餐桌的全鏈條品控體系，每日凌晨直采的海鮮、有機農(nóng)場直送的蔬果、米其林主廚研發(fā)的創(chuàng)意料理，構(gòu)成了橫跨中西的味覺地圖。

  經(jīng)典冷盤區(qū)永遠是人氣焦點：澳洲和牛塔塔搭配魚子醬的奢華碰撞，意大利帕爾馬火腿與哈密瓜的甜咸平衡，日式照燒鰻魚卷的綿密口感，每一口都經(jīng)過主廚的反復調(diào)試。熱食區(qū)采用恒溫保溫技術，確保法式香煎鵝肝始終保持好的溫度，搭配無花果醬的酸甜解膩。甜點臺更是少女心收割機，樹莓慕斯的絲滑、焦糖布丁的焦香、現(xiàn)烤司康的松軟，搭配現(xiàn)磨咖啡堪稱完美收尾。

  細節(jié)控的狂歡：從策劃到執(zhí)行的無縫銜接

  辦一場成功的冷餐會，比美食更重要的是細節(jié)。marway 餐飲服務的專屬策劃師會在三周之前介入，從場地勘測到人數(shù)預估，從 dietary restriction 統(tǒng)計到動線設計，甚至連餐具擺放角度都有嚴格標準。

  活動當天，身著定制制服的服務團隊會提前四小時到場搭建，專業(yè)侍酒師負責酒水溫控與侍酒禮儀，甜品師在現(xiàn)場進行裱花裝飾。針對商務場合，他們準備了可定制 logo 的餐墊與紙巾;面對親子派對，則貼心設置了兒童取餐區(qū)與防燙餐具。更值得一提的是，他們承諾活動結(jié)束后 30 分鐘內(nèi)完成場地清理，讓主辦方無需操心收尾工作。

  無論是 20 人的小型沙龍，還是 200 人的企業(yè)年會，冷餐會的本質(zhì)都是創(chuàng)造自在交流的空間。marway 餐飲服務用二十年的專業(yè)積累證明：好的餐飲服務從不是主角，卻能讓每一場相聚都恰到好處。下次當你需要一場令人難忘的聚會，不妨讓美食成為紐帶，讓專業(yè)團隊為你保駕護航。