近年,冷餐廣受人們的青睞.無論是中小企業(yè)還是大型活動(dòng),只要是做活動(dòng),多半都會(huì)選擇冷餐.那么,冷餐該怎么做預(yù)算嗎?下面,跟著縵巍小編一起來了解下.

預(yù)測(cè)規(guī)則就是要求經(jīng)營(yíng)者、決策者要有前瞻性，要對(duì)市場(chǎng)要有一個(gè)超前的預(yù)測(cè)和認(rèn)識(shí)。在這樣一個(gè)前提下，可以采取積極、主動(dòng)的行動(dòng)，而不是被動(dòng)應(yīng)付。

冷餐該怎么做預(yù)算嗎?一般可表現(xiàn)為以下兩點(diǎn):

1、比別人先走一步

參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，必須走在別人的前面。也就是說在對(duì)市場(chǎng)需求的研究和把握上，其有一定的前瞻性:你在產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)日的設(shè)計(jì)上，比別人先走一步，這樣就有可能搶占競(jìng)爭(zhēng)的先機(jī)。

所以，任何一個(gè)餐飲企業(yè)，必須適應(yīng)飯店業(yè)日前的發(fā)展環(huán)境，做到充分地與顧客融為一體。做好應(yīng)變市場(chǎng)的準(zhǔn)備，及時(shí)預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，采取主動(dòng)的行動(dòng)來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，減少或避免被動(dòng)的應(yīng)付。

2、關(guān)注主動(dòng)行動(dòng)

關(guān)注主動(dòng)行動(dòng)，要求我們要做好以下的工作:在任何情況下，都要做好多種準(zhǔn)備，有多種預(yù)備的行動(dòng)方案，至少對(duì)未來有好、中、差三種狀況的預(yù)計(jì)與準(zhǔn)備，只有這樣才能夠在任何情況下，充分地利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)與自己的資源，比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶先一步行動(dòng)，做到萬無一失。

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